导读：这菜农村不花钱，号称“天然瘦身养颜佳品”，可惜很多人丢掉了。奶奶今年70岁了，别看年龄大了，可是身体依然很硬朗，一口气爬到五楼也不会喘气，更让人意想不到的是奶奶的视力很好，和奶奶同年龄的基本不是老花眼就是视力模糊。每当有人问奶奶是怎么样让身体那么棒，视力保持那么好的，奶奶都会自豪的说，平常少操心，让自己保持一个愉快的心情，更主要的是多吃一些有益于身体健康的蔬菜，并给大家分享红薯尖这道食材。在农村，基本家家都种有红薯，很多人只关注红薯，却很少关注红薯尖这道食材，其实奶奶身体硬朗，视力好，很大一部分是红薯尖的功劳。

红薯尖不仅口感棒，而且营养价值也很高，红薯尖富含维生素C、B2、黄酮类化合物、α-生育酚、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸，而且草酸的含量很低，这些营养物质具有提高免疫力、排毒、改善便秘、减肥瘦身、强化视力、美容养颜的功效，被称为“天然瘦身养颜佳品”。在农村红薯尖基本一分钱不用花，很多人把红薯挖出来，红薯尖都丢掉了，不知道红薯尖的好处，这样丢掉真的太可惜了，拜拜浪费资源。记得奶奶家里种过一片红薯，奶奶就会把这些红薯尖摘回来，用清洗洗干净，可以清炒、煲汤、凉拌，每到这个季节这道菜奶奶基本没有断过，所以才会身体那么棒，视力那么好，如果你也凑巧碰到这道菜了，可以买点尝尝，下面为大家分享一道清炒红薯尖的做法。

70岁奶奶身体硬朗，视力好，就因常吃它，农村家家种，不懂太可惜。食材清单：红薯尖1大把、辣椒3个、盐1勺、生抽1勺、鸡精半勺、油适量。[清炒红薯尖]做法：1、将红薯叶择洗干净，去掉枯叶，用清水将上面的泥土冲洗干净，然后将红薯叶浸泡在盐水中10分钟左右，捞出来沥干水分备用。

2、将准备好的红辣椒清洗干净，用刀切成段备用，辣椒按照自己口味放入，也可以放入蒜末。

3、准备一个炒锅，锅中倒入适量油，开火将油加热，然后将辣椒段放入锅中爆香，加入沥干水分的红薯尖，开大火翻炒均匀，炒制的过程中要不断的翻炒，炒制片刻加入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅食用。

小贴士：1、红薯尖比较吃油，炒制的时候建议多放一些油。2、红薯尖浸泡在盐水中，这样为了去掉红薯尖上面的农药残留，吃起来更加放心。3、炒制的时候要大火炒制，这样能保持红薯尖的翠绿，如果炒制的过程中太干，加入适量热水，千万不要加冷水。今天关于清炒红薯尖的做法就为大家分享到这里，如果你遇到这个菜不妨尝一尝，营养价值很高。喜欢的可以点个关注，每天为大家分享不同的美食，我们下道美食见。